تقريبن 3,000 ق.م کان وٺي، چانهه کي دنيا جي ڪيترن ئي ثقافتن پاران تسليم ڪيو ويو آهي ۽ ان جي جسم ۽ دماغ ٻنهي کي آرام ڪرڻ، بحال ڪرڻ ۽ تازو ڪرڻ جي صلاحيت آهي.بهرحال، چانهه نه رڳو چين ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور پيئڻ آهي، پر پڻ هڪ مشهور کاڌو جزو آهي.
اڄ، مان توهان کي هڪ چيني پسنديده ناشتو متعارف ڪرائڻ چاهيان ٿو - چانهه انڊا.
اجزاء:
- ڪجهه وڏا انڊا
ميرينڊ (*فٽ نوٽ 1)
- 4 چمچ هلڪو سويا ساس (يا سويا ساس)
- 2 چمچون ڳاڙهو سويا ساس (يا سويا ساس)
- 2 بي پنن
- 1 چمچ سچوان مرچ
- 1 اسٽار انيس
- 1 ننڍو دار چینی لٺ
- 2 چمچا کنڊ
- 1 چمچ لوڻ
- 2 ڪاري چانهه جون ٻوريون (يا 2 چمچا ڪاري چانهه جا پن)
- 2 1/2 پيالو پاڻي
چانهه انڊس ڪيئن ٺاهيو؟
قدم 1:
ھڪڙي ننڍڙي برتن ۾ اچار جي سڀني اجزاء کي ملايو.وچولي گرمي تي پکايو جيستائين هڪ ابل تي آڻڻ.وچولي-گهٽ گرمي تي ڦيرايو.10 منٽن لاء ساڙيو.پنهنجي اسٽو مان برتن کي هٽايو ۽ مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو.هڪ دفعو ٿي چڪو آهي، چانهه جي بيگز کي هٽايو ۽ رد ڪريو.
قدم 2:
آنڊن کي ابالڻ لاءِ، پاڻيءَ جي هڪ ٿانءَ کي گرم ڪريو (سڀني انڊن کي ڍڪڻ لاءِ ڪافي) تيز گرميءَ تي ابلڻ تائين.گھٽ گرميءَ تي ٽام.آنڊن کي چڱيءَ طرح سان ٿانءَ ۾ رکو ته جيئن آنڊا ٽٽن.
نرم ابليل انڊن لاءِ 5 منٽ، وچولي انڊن لاءِ 7 منٽ، يا سخت اُبليل انڊا لاءِ 10 منٽ.
قدم 3:
انڊن کي پچائڻ وقت، برف ۽ نل جو پاڻي گڏ ڪري هڪ وڏي پيالي ۾ برفاني غسل تيار ڪريو.
هڪ دفعو انڊا پکايا ويندا آهن، انهن کي فوري طور تي برف جي غسل ۾ منتقل ڪريو 2 کان 3 منٽن تائين ٿڌي.جيڪڏهن توهان جي هٿ تي برف نه آهي، صرف چند منٽن لاء ٿڌي نل جو پاڻي انڊن تي هلايو جيستائين اهي ٿڌو ٿي وڃن.
قدم 4:
چمچ جي پٺيءَ کي استعمال ڪندي آهستي آهستي انڊس کي ٽوڙيو.توھان پڪ ڪرڻ چاھيو ٿا ته انڊيءَ جا خول ڪافي ٽوڙيا ويا آھن s0 اچار اندرين تائين پھچندو، سواءِ انڊن کي ڌار ڪرڻ جي (خاص ڪري جيڪڏھن توھان نرم ابليل انڊا ٺاھيو آھي).جيڪڏھن توھان جلدي ۾ آھيو، توھان پڻ انڊا کي ڇڪي سگھو ٿا ۽ انھن کي ڇڪيل اچار ڪري سگھو ٿا.اهڙي طرح 12 ڪلاڪن ۾ انڊا تيار ٿي ويندا.
قدم 5:
انڊن کي ڪوارٽ سائيز جي زپ لاڪ بيگ ۾ منتقل ڪريو پوءِ احتياط سان اچار ۾ سڪل اجزاء سان گڏ وجھو.ڇليل انڊن لاءِ رات جو ميرينيٽ ڪريو، يا ڦاٽل ماربل" انڊن لاءِ 24 ڪلاڪ.
انڊا کي ڇڪيو ۽ انهن کي ٿڌو يا ڪمري جي حرارت تي لطف اندوز ڪريو!
نوٽ:
سائي چانهه يا ڪاري چانهه عام طور تي ابلي چانهه جي انڊن لاءِ استعمال ٿيندي آهي.سائو چانهه Tieguanyin استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، پر ان ۾ هڪ خاص astringency هوندي.هرڪو مختلف ترجيحات آهي.جيڪڏهن توهان هن astringency پسند نه ڪندا آھن، ان کي ڪاري چانهه استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.ڪاري چانهه جو ذائقو خالص هوندو آهي ۽ ڪجهه ڪاري چانهه ۾ به ڪجهه مٺي هوندي آهي.ٺهيل چانهه جو سوپ ڳاڙهو ۽ روشن آهي.نه رڳو رنگ خوبصورت آهي، رنگ پڻ هڪجهڙائي وارو آهي، ۽ خوشبو تمام گهڻي آهي.ڪاري چانهه لاءِ، توهان سپرمارڪيٽ ۾ ڪاري چانهه جا ٿيلها چونڊي سگهو ٿا، جيڪي استعمال ڪرڻ ۾ آسان آهن ۽ هر هنڌ نه ملنديون.
ويب سائيٽ: www.scybtea.com
ٽيليفون: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
پوسٽ ٽائيم: سيپٽمبر-27-2021
